So machen Sie kalte Lotuswurzelwürfel köstlich
Kalte Lotuswurzel ist ein erfrischendes und appetitliches hausgemachtes Gericht, besonders geeignet für den Sommer. Die gewürfelte Lotuswurzel ist knusprig, zart und erfrischend und in Kombination mit würzigen Gewürzen sowohl appetitlich als auch wohltuend. Im Folgenden stellen wir im Detail vor, wie man köstliche kalte Lotuswurzeln in Bezug auf Materialauswahl, Produktionsschritte, Gewürzkombination usw. zubereitet.
1. Wichtige Punkte bei der Materialauswahl
Der Schlüssel zur Herstellung kalter Lotuswurzelwürfel liegt in der Auswahl der Zutaten. Frische Lotuswurzel ist die Grundlage für den Erfolg dieses Gerichts. Im Folgenden sind die wichtigsten Punkte beim Kauf einer Lotuswurzel aufgeführt:
| Kaufkriterien | Beschreibung |
|---|---|
| Aussehen | Wählen Sie Lotuswurzeln mit glatter Haut, ohne dunkle Flecken und ohne Schäden |
| Farbe | Frische Lotuswurzeln sind hellgelb oder hellbraun. Wenn sie zu weiß sind, wurden sie möglicherweise gebleicht. |
| Fühlen | Beim Drücken fühlt es sich fest an, nicht weich |
| Lotuswurzelfest | Wählen Sie Lotuswurzeln mit kurzen und dicken Gelenken, die die Lotuswurzeln zarter machen. |
2. Produktionsschritte
Die Herstellung kalter Lotuswurzelwürfel ist einfach, Sie müssen jedoch einige wichtige Schritte beachten:
| Schritte | Detaillierte Beschreibung |
|---|---|
| 1. Verarbeitung der Lotuswurzel | Die Lotuswurzel schälen, in 1 cm große Würfel schneiden und sofort in Wasser einweichen, um Oxidation und Schwärzung zu verhindern. |
| 2. Blanchieren | Nachdem das Wasser kocht, fügen Sie die gewürfelten Lotuswurzeln hinzu und blanchieren Sie sie 1–2 Minuten lang, bis sie weich sind. Nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie sofort unter kaltem Wasser laufen, damit sie knusprig und zart bleiben. |
| 3. Zutaten vorbereiten | Bereiten Sie gehackten Knoblauch, scharfe Hirse, Koriander und andere Zutaten zu und passen Sie diese je nach persönlichem Geschmack an |
| 4. Bereiten Sie die Soße vor | Mischen Sie im richtigen Verhältnis helle Sojasauce, Balsamico-Essig, Zucker, Sesamöl usw. in die Sauce |
| 5. Gut mischen | Lassen Sie das Wasser aus den Lotuswurzelwürfeln abtropfen, geben Sie die Zutaten und die Soße hinzu und vermischen Sie alles gut. |
3. Empfohlene Gewürzrezepte
Ein köstliches kaltes Lotuswurzelgericht ist untrennbar mit der richtigen Gewürzkombination verbunden. Hier sind drei verschiedene aromatisierte Gewürzrezepte:
| Geschmack | Gewürzrezept | Funktionen |
|---|---|---|
| klassischer Geschmack | 2 EL helle Sojasauce, 1 EL Balsamico-Essig, 1/2 EL Zucker, 1 EL Sesamöl, 1 EL gehackter Knoblauch, entsprechende Menge Chiliöl | Mäßig süß-sauer, leicht würzig und appetitlich |
| Sichuan-Geschmack | 1 EL helle Sojasauce, 1 EL reifer Essig, 1/2 EL Pfefferöl, 2 EL Chiliöl, etwas Zucker, 1 EL gehackter Knoblauch | Würzig und duftend, mit langem Nachgeschmack |
| Erfrischender Geschmack | 1 Löffel helle Sojasauce, 1 Löffel Zitronensaft, 1/2 Löffel Honig, 1 Löffel Olivenöl, etwas schwarzer Pfeffer | Frisch und erfrischend, passend für den Sommer |
4. Kochtipps
1.Um zu verhindern, dass die Lotuswurzel schwarz wird:Die geschnittene Lotuswurzel sollte sofort in klarem Wasser eingeweicht werden. Sie können etwas weißen Essig oder Zitronensaft hinzufügen.
2.Steuerung der Blanchierzeit:Die Blanchierzeit sollte nicht zu lang sein, nur 1-2 Minuten, sonst verliert die gewürfelte Lotuswurzel ihre knusprige Konsistenz.
3.Gewürztipps:Die Sauce kann im Voraus zubereitet werden. Probieren Sie sie aus, bevor Sie sie mit der gewürfelten Lotuswurzel vermischen. Dadurch lässt sich der Salzgehalt leichter kontrollieren.
4.Zutatenänderungen:Je nach persönlichem Geschmack können Sie gewürfelte Karotten, geraspelte Pilze und andere Beilagen hinzufügen, um den Geschmack und die Nährwerte zu verbessern.
5.Nach Geschmack kühl stellen:Die gemischten Lotuswurzelwürfel können vor dem Verzehr 30 Minuten lang in den Kühlschrank gestellt werden, dann ist der Geschmack besser.
5. Nährwert
Die Lotuswurzel ist reich an Nährstoffen und die kalte Art kann ihre Nährstoffe besser behalten:
| Nährwertangaben | Inhalt (pro 100g) | Wirksamkeit |
|---|---|---|
| Ballaststoffe | 2,2g | Fördern Sie die Darmperistaltik und unterstützen Sie die Verdauung |
| Vitamin C | 44 mg | Antioxidans, stärkt die Immunität |
| Kalium | 243 mg | Regulieren Sie den Blutdruck und halten Sie den Elektrolythaushalt aufrecht |
| Eisen | 1,4 mg | Anämie vorbeugen |
6. Kreative Veränderungen
1.Thailändischer Geschmack:Fügen Sie Fischsauce, Limettensaft, Kokosnusszucker und Koriander hinzu, um eine südostasiatische Note zu erhalten.
2.Koreanischer Geschmack:Koreanische Chilisauce, Sesamöl und gebratene weiße Sesamkörner hinzufügen.
3.Japanischer Geschmack:Verwenden Sie Mirin anstelle von Zucker und fügen Sie Bonitoflocken und japanische Sojasauce hinzu.
4.Westernstil:Aus Olivenöl, Balsamico-Essig und Rosmarin eine Soße zubereiten.
Kalte Lotuswurzel ist einfach zuzubereiten, kann aber durch die Kombination verschiedener Gewürze vielfältige Geschmacksrichtungen haben. Nachdem Sie die grundlegenden Methoden beherrscht haben, können Sie sie ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack verwenden, um Ihre eigene spezielle kalte Lotuswurzel herzustellen. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch kalorienarm und sehr nahrhaft, was es zu einer perfekten Wahl für die Sommertafel macht.
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